Δεν ξέρω αν είναι τυχαίο αλλά με όποια παρέα κι αν βρέθηκα το καλοκαίρι, για κάποιο ανεξήγητο λόγο, αναφερόταν το όνομα Pierre Dukan. Πρωτεϊνες, 100 τροφές, περπάτημα τουλάχιστον 25 λεπτά τη μέρα, βρώμη, αντίο ασανσέρ. Οι Ντουκανόφιλοι λένε ότι η δίαιτα του είναι γρήγορη και αποτελεσματική και οι Ντουκανοεχθροί ότι μπορεί να έχασαν πολλά κιλά αλλά μετά από τόση κρεατοφαγία τα ξαναπήραν στη φάση της συντήρησης. Ολοι μοιάζουν να έχουν άποψη για τον μεσιέ Ντουκάν, τη μέθοδο διατροφής που είναι υψηλή σε πρωτεϊνες και χαμηλή σε υδατάνθρακες και λιπαρά.
Και μόλις λέω ότι τον συνάντησα στην Αθήνα και του πήρα συνέντευξη, αρχίζουν οι ερωτήσεις. Πώς είναι από κοντά; Είναι αδύνατος; Διάβασες το βιβλίο του; Δοκίμασες τις συνταγές που προτείνει; Σου μίλησε για την Κέιτ Μίντλετον; Εχω υπάρξει μάλλον τυχερή στη ζωή μου γιατί δεν χρειάστηκε ποτέ να κάνω δίαιτα. Ούτε την Ατκινς, ούτε την South Beach, ούτε τη Δίαιτα Ζώνης, αυτή των 1000 θερμίδων, της ομάδας αίματος, τη δίαιτα της αποτοξίνωσης, εκείνη που "τρέφεσαι" μόνο με χυμούς. Στο τέλος της κουβέντας μας, εκτός από την αφιέρωση στο βιβλίο «with my thanks for the good questions and the light of «elegance» and beauty», ο Πιερ Ντουκάν με ρώτησε πως διατηρώ τη σιλουέτα μου. Δεν μίλησα για την εμμονή μου με τη σοκολάτα και άλλαξα αμέσως συζήτηση.
Δρ. Pierre Dukan. Ενας σούπερ σταρ γιατρός. Από το 2003 έχει πουλήσει 4 εκατομμύρια βιβλία μόνο στη Γαλλία. Δηλώνει γιατρός-διατροφολόγος. Είναι απλός, προσιτός, εύχαρις, δείχνει να αγαπά πολύ τη δουλειά του, ευγενικός, σχεδόν από άλλον πλανήτη. Μιλάει αγγλικά με γαλλική προφορά αλλά σίγουρα είναι ο εαυτός του όταν μιλάει με την ίδια ακριβώς ηρεμία, τη ζεν διάθεση, στα γαλλικά. Μοντέλα όπως η Ζιζέλ Μπίντχεν, ηθοποιοί όπως η Πενέλοπε Κρουζ και η Τζένιφερ Λόπεζ, πολιτικοί όπως ο Πρόεδρος της Γαλλίας Φρανσουά Ολάντ, ακόμη και η μητέρα της Κέιτ Μίντλετον «έκανε Ντουκάν», όπως και η κόρη της, Κέιτ πριν τον βασιλικό γάμο. Ο λόγος; Οσοι ακολουθούν τη δίαιτα του, λένε ότι δεν πεινάνε.
Γιατί πιστεύει ο ίδιος ότι είναι τόσο δημοφιλής η δίαιτα του, μια δίαιτα σε τέσσερις φάσεις, δύο φάσεις για να αδυνατίσεις και δύο για να μην ξαναπαχύνεις; «Ο βασικός λόγος είναι ότι η δίαιτα λειτουργεί. Αν δεν λειτουργούσε, δεν θα την είχαν υιοθετήσει εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο», λέει. «Είναι εύκολη και φυσική».
Και ο λόγος που βρέθηκε στην Αθήνα, στις 27 Mαϊου 2013, με κοστούμι και ριγέ γραβάτα, σε ένα ταξίδι-αστραπή; Για να παρουσιάσει το βιβλίο του στα ελληνικά, «Η δίαιτα Nτουκάν. Η γαλλική επιστημονική μέθοδος για οριστική απώλεια βάρους» (εκδ. Κλειδάριθμος), όπως επίσης και τη συνεργασία του με το ξενοδοχειακό συγκρότημα Out of the Blue, Capsis Elite Resort, στην Αγία Πελαγία στην Κρήτη γιατί δίαιτα και πολυτέλεια πάνε μαζί.
Αν και ξεκίνησε την καριέρα του σε ένα μικρό ιατρείο στο Μονπαρνάς ως νευρολόγος, όταν γνώρισε έναν παχύσαρκο κύριο που του ζήτησε να τον βοηθήσει να αδυνατίσει, «με όποια δίαιτα θέλετε, αρκεί να μην βγάλετε το κρέας από τη ζωή μου και να πεινάσω», άλλαξε η ζωή του.
Ποια είναι η ερώτηση που έχει βαρεθεί ο Πιερ Ντουκάν να ακούει από γυναίκες και άνδρες όλα αυτά τα χρόνια; Μου λέει ότι χρειάζεται χρόνο να σκεφτεί γιατί είναι η πρώτη φορά που τον ρωτούν κάτι τέτοιο. «Μου είναι δύσκολο να απαντήσω γιατί είμαι ανοιχτός σε όλα τα ερωτήματα. Αλλά θα πρέπει να πω ότι με έχει κουράσει η μανία με τις διασημότητες. Κάποιος που είναι διάσημος, αναγνωρίσιμος, σταρ, είναι ένας άνθρωπος, όπως είμαστε όλοι. Είναι σίγουρα και ίνδαλμα και μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το ίνδαλμα για να μιλήσω για τη θεωρία μου, να εξελίξω αυτό που έχω φτιάξει. Γιατί όταν το όνομα ενός σταρ συνδέεται με το δικό σου, σίγουρα βοηθάει. Κι έτσι βοηθάω με τη σειρά μου άλλους ανθρώπους. Είμαι γιατρός. Ξέρω πολύ καλά ότι δεν είμαι αθάνατος, ξέρω ότι μια μέρα θα φύγω, αλλά πριν συμβεί αυτό θέλω να μαθαίνω διαρκώς καινούργια πράγματα. Μπορεί να έχω βαρεθεί να με ρωτάνε ποιο είναι το όνομα εκείνης της σταρ, ή εκείνου που αδυνάτισε, αλλά πρέπει να το κάνω. Είναι κι αυτό κομμάτι της εξέλιξης, του παιχνιδιού."
Είναι η στιγμή που ο Πιερ Ντουκάν θα παραδεχτεί ότι μπορεί να είναι πλούσιος "γιατί πουλάω πολλά βιβλία αλλά δεν είναι αυτή η κινητήρια δύναμη". «Η κινητήρια δύναμη είναι να είμαι χαρούμενος. Η ίδια που ισχύει για όλους. Ποτέ δεν κάνεις κάτι στη ζωή σου αν δεν υπάρχει κάτι στο σώμα σου, στο μυαλό σου, που σε ωθεί να το κάνεις. Και για μένα αυτό μεταφράζεται στο να κάνω τους ανθρώπους ευτυχισμένους. Γιατί βλέπω στα μάτια των ανθρώπων που συναντώ ότι τους προσφέρω κάτι. Θυμάμαι μια φράση που μου είχε πει η μητέρα μου… Ημουνα 13 χρονών. Και μου λέει, "έλα εδώ μικρέ μου Πίτερ. Κοίτα γύρω σου. Εχεις έναν πατέρα, μια μητέρα, δύο αδερφούς, είσαι σε μια οικογένεια που μπορούμε να ζούμε άνετα, χωρίς να είμαστε πλούσιοι, έχεις καλή εκπαίδευση, είσαι υγιής, ένα όμορφο αγόρι… Το ξέρεις ότι όλα αυτά είναι πολύ σημαντικά και κανείς άλλος δεν έχει τόσα πολλά όσα εσύ; Oταν θα μεγαλώσεις προσπάθησε να το θυμηθείς και να το ανταποδώσεις." Οπότε δεν ξέρω αν είναι το μήνυμα που μου πέρασε η μητέρα μου, ή η ζωή μου ήρθε έτσι, αλλά απολαμβάνω τη δουλειά μου, μου δίνει χαρά αυτό που κάνω. Ολοι έχουμε εγωισμό, θέλουμε να είμαστε χρήσιμοι. Τα χρήματα είναι χρήματα, αλλά τα χρήματα με βοηθάνε για να έχω μια ομάδα, ικανούς ανθρώπους, στις σωστές θέσεις. Γιατί δεν έχω χρόνο να ξοδέψω καθόλου χρήματα. Θα έπρεπε να αγοράσω χρόνο αλλά κανείς δεν πουλάει χρόνο. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα που δυστυχώς δεν αγοράζονται στη ζωή".
Αναφέρει στη συζήτηση την ιστορία της πριγκίπισσας του Κουβέιτ. Ζύγιζε 150 κιλά, "μια γυναίκα με φανταστικό πρόσωπο", του είπε "γιατρέ μου έχω τα πάντα για τα γενέθλια μου, το μόνο που με απασχολεί είναι το βάρος μου. Δίνω όλα τα εκατομμύρια του κόσμου σε εκείνον που θα φτιάξει μια δίαιτα που θα έχει αποτέλεσμα για μένα". Φυσικά κάτι τέτοιο δεν γίνεται. Δεν έχω τον χρόνο. Δεν θα μπορούσα να το κάνω. Δεν υπάρχουν όρια στη δουλειά μου".
Στη γενέτειρα του τη Γαλλία είναι κάτι σαν εθνικός ήρωας. "Εκεί που πήγα πρόσφατα και δεν είχα φανταστεί την απήχηση που είχε η δουλειά μου ήταν η Βραζιλία. Είχα πάει σε ένα συνέδριο με 500 άτομα και με υποδέχτηκαν, με αποθέωσαν σα να ήμουν ο Τζέιμς Μποντ. Μα δεν είμαι ροκ σταρ. Δεν αισθάνομαι έτσι. Και δεν μιλάμε για τινέιτζερ αλλά ανθρώπους γύρω στα 40, στα 50, γιατρούς… Και στην Ρωσία επίσης. Αλλά και στην Ελλάδα τώρα που ήρθα. Ενιωσα ότι βρισκόμουνα σε γιορτή".
Αναρωτιέμαι αν ο Πιερ Ντουκάν υιοθετεί όσα προτείνει, αν ακολουθεί τους κανόνες που θέτει στους άλλους... "Λατρεύω το ψάρι, το κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα φρούτα δεν τα συμπαθώ και τόσο... Το κους-κους. Κάθε πρωί τρέχω 35 λεπτά. Οπου κι αν είμαι. Ακόμη και στο δωμάτιο του ξενοδοχείου. Θα περπατήσω. Το χρειάζομαι. Το έχω ανάγκη. Αν δεν το κάνω, νιώθω πεσμένος. Μόνο έτσι απευλευθερώνεις σεροτονίνη. Και τι είναι η σεροτονίνη; Ευτυχία. Είναι τόσο απλό. Εχεις ενέργεια και είσαι χαρούμενος. Αισθάνομαι καλά μέσα στα ρούχα μου. Γιατί βλέπω τους φίλους μου και όλοι έχουν αρχίσει κι έχουν κάτι που περισσεύει…"
Για το τέλος του ζητάω ένα μυστικό που δεν έγραψε στο βιβλίο. "Τα πέντε πρώτα κιλά που θα δείτε στη ζυγαριά λειτουργούν σαν πύραυλος. Ο πρώτος όροφος είναι η όρεξη να χάσουμε τα κιλά μας. Υπάρχουν άνθρωποι υπέρβαροι για χρόνια και ξαφνικά τους αρκεί ένα κοπλιμέντο, μια ταινία, ένας έρωτας, έρχεται μια μέρα που βρίσκουν τη δύναμη να ξεκινήσουν. Ομως θέλετε μια δίαιτα που να δουλεύει. Γιατί αν δεν λειτουργήσει η δίαιτα, θα πάτε πίσω τρία χρόνια. Θέλετε μια καλά δομημένη δίαιτα. Μέχρι σήμερα δεν έχει έρθει κανείς να μου πει ότι ακολούθησε σωστά τη δίαιτα και δεν έχασε κιλά."